1 Llena una olla de agua y ponla a hervir. Pon una olla de por lo menos 3 litros de capacidad en la estufa y llénala hasta las ¾ partes con agua. Ponla a fuego alto para que el agua empiece a hervir. Si quieres hacer más de ½ kg (1 lb) de morcilla, usa una olla más grande para que entre la cantidad deseada. 2.
Ala hora de freír una morcilla hay que tener especial cuidado en que no se rompa o «explote la piel». Este hecho se producte porque la piel al cocinarla se contrae. Para evitar eso, se puede hacer unas pequeñas incisiones con un cuchillo o con un tenedor en la superficie, de esta forma la mocilla sudará el exceso de grasa por ahí y además el
Hayzonas en las que tienen la costumbre de cocer la androlla envuelta en un paño de algodón o en una bolsa de plástico resistente al calor para evitar que se rompa. La otra forma de prepararla, aunque mucho menos frecuente, es asarla a las brasas, envolviendo la androlla en papel de aluminio y metiéndola en las brasas de leña, durante
Dejamosque empiece a cocer y en cuanto rompa a hervir lo ponemos a fuego mínimo para que no sufran los ingredientes. Una de las labores más importantes mientras se va a haciendo el cocido es ir
Elrecubrimiento de harina actúa como una barrera, ayudando a mantener la forma y la integridad de la morcilla mientras se calienta. Este sencillo truco minimiza las posibilidades de que se desmoronen o rompan durante la manipulación, permitiendo disfrutar de unas morcillas perfectamente cocidas y visualmente atractivas.
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cocer morcilla sin que se rompa
